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ベテランから若手まで、京都にある人気喫茶、カフェ、コーヒー店の焙煎家５人が語る、焙煎の話。 「豆を煎る」それぞれの技法やコーヒー哲学、焙煎機、飲み頃、店のことなど。 ＜登場する京都の焙煎家＞ 伊藤幸治（Windy） 奥野薫平（六曜社） きたむらゆかり（ガルーダコーヒー） 佐藤洋平（swiss coffee,plants） 吉川孝志（HiFi Café）
