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ベテランから若手まで、京都にある人気喫茶、カフェ、コーヒー店の焙煎家5人が語る、焙煎の話。 「豆を煎る」それぞれの技法やコーヒー哲学、焙煎機、飲み頃、店のことなど。 <登場する京都の焙煎家> 伊藤幸治(Windy) 奥野薫平(六曜社) きたむらゆかり(ガルーダコーヒー) 佐藤洋平(swiss coffee,plants) 吉川孝志(HiFi Café)